Restaurantarchitektur neu definieren, Hospitality News, ET HospitalityWorld

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Restaurantarchitektur neu definieren, Hospitality News, ET HospitalityWorld


Restaurantarchitektur neu definiert
Um sich in einer bereits gesättigten Branche abzuheben, müssen New-Age-Restaurants nicht nur hervorragendes Essen und Service bieten, sondern auch ein einzigartiges Speiseumfeld, um die Kundenzufriedenheit zu steigern. Wenn es strategisch entworfen und richtig auf die allgemeine Markenausrichtung ausgerichtet ist, das Image eines Restaurants Umweltgestaltung macht Gäste sofort zu Markenbotschaftern. Daher sollten alle Restaurantbesitzer klug investieren und planen, um einzigartige und attraktive Einrichtungsideen für ihr Restaurant einzubeziehen, die einen hohen Wiedererkennungswert schaffen.

Während einige Restaurantdesign bleibt und einige entwickeln sich im Laufe der Zeit, sprach ETHospitalityWorld mit abhigyan neogiHauptarchitekt und Gründer von Chrome-Designstudio, um über die aktuelle Ästhetik des Restaurantdesigns zu sprechen und wie Designer es Covid-freundlich machen. Neogi ist der Mastermind hinter einigen der erstaunlichen Restaurantdesigns wie One8Commune, Ophelia und Maachis, Indische Tapas-Bar.

weniger noch mehr

In Bezug auf die aktuelle Designästhetik erwähnte Neogi, dass die Verwendung einer minimalistischen, aber funktional effizienten Designsprache immer beliebter wird. Restaurants kehren ständig zu einfacheren Stilen statt zu komplexen Strukturen zurück. Der Bodenbelag muss mit Bedacht gewählt werden, da er langlebig und ästhetisch ansprechend sein muss.

„In letzter Zeit werden zunehmend Terrazzo-Böden verwendet, bei denen es sich um eine Mischung aus Marmor- oder Granitsplittern handelt, die in Beton eingegossen und poliert werden, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Kunden interessieren sich auch dafür, wie ihr Essen zubereitet wird. Daher sieht man heute häufig offene oder verglaste Küchen“, sagte er.

Technologie spielt heutzutage eine sehr wichtige Rolle, wenn es darum geht, den aufstrebenden Restaurants in Indien einen neuen Look zu verleihen. Neogi gab Beispiele für einige seiner Projekte und sagte, sein Team habe Indiens größte rotierende LED-Leiste bei Daddy’s in Bangalore geschaffen. „Wir haben kürzlich auch mit Softwareingenieuren zusammengearbeitet, um ein sensoraktiviertes ‚Spiegelbewegungs‘-Panel zu entwickeln JokerChandigarh, das bei der Jugend ein großer Erfolg war“, fügte er hinzu.

Soziale Distanzierung bitte!

Die Art und Weise, wie wir essen, wo wir essen und was wir essen, hat sich durch das Coronavirus verändert. Ob Temperaturkontrollen oder das Hinzufügen von Sperren in regelmäßigen Abständen, Restaurants auf der ganzen Welt sind kreativ geworden, wenn es darum geht, soziale Distanzierungsmaßnahmen einzuhalten.

In Bezug auf Restaurantdesign berichtet Neogi, dass der Fokus heute achtsamer ist und Schritte unternommen werden, um die globalen SOPs einzuhalten. Kontaktlose Technologie einschließlich automatischer Türen, sprachaktivierter Aufzüge, digitaler Speisekarten für Restaurants usw. gewinnt an Bedeutung.

„In Bezug auf das Design wurden in großem Umfang Glas- oder Acryltrennwände verwendet, um physische Barrieren zu schaffen, damit sich die Kunden sicher fühlen können. Darüber hinaus wurde die Menge an Möbeln reduziert, sodass die Gäste sozial distanziert sein können und das Restaurant mit einer geringeren Kapazität betrieben werden kann. Es gibt eine größere Präferenz für offenere und gut belüftete Bereiche, die in diesen schwierigen Zeiten vergleichsweise sicherer sind. Es werden Oberflächen verwendet, die leicht desinfiziert werden können, und spezielle Desinfektionsstationen werden zu einem integralen Bestandteil des zukünftigen Designschemas“, sagte er.

Zukunft: Pandemiefreundlich?

Es ist nicht nur die Pandemie, die Angst vor Massenversammlungen geschaffen hat, sondern der gesamte allgemeine Aspekt, wie die Menschen herauskommen werden. In einem solchen Szenario, in dem die Menschen dazu neigen, weniger auswärts zu essen, müssen Restaurants unmittelbar nach ihrer Wiedereröffnung oder Eröffnung besonderen Wert auf andere Erlebnisse wie separate Take-Away-Bereiche, Stände oder Mahlzeiten im Freien legen.

„Die Beziehung zwischen neuen und sich entwickelnden Lebensmittelsicherheitsprotokollen und tragfähigen, nachhaltigen Geschäftsmodellen für Restaurants ist von Natur aus eine räumliche Beziehung. Dies ist eine Zeit der Selbstprüfung, Analyse und Optimierung von Geschäftsprozessen sowie der Anpassung an das sich schnell ändernde Umfeld“, sagte Neogi.

Ihm zufolge müssen sich Restaurants in Zukunft anpassen und in den Bau eines separaten Takeaway-Bereichs mit richtig verteilten Sitzbereichen investieren. „Alle Bereiche müssen mit einer direkten Navigationsmöglichkeit richtig voneinander getrennt werden. Es wird keine engen, intimen und überfüllten Restaurants mehr geben, stattdessen werden offene und luxuriöse Räume bei der Gestaltung eines Restaurants ganz oben auf der Prioritätenliste stehen“, sagte er.

Günstig aber attraktiv!

Laut Neogi sind Ästhetik und Optik für jedes Restaurant immer wichtig, aber wenn eine Immobilie nicht effizient funktioniert, wird das Designschema bedeutungslos. „Egal was es kostet, bleib beim Thema und du wirst dafür belohnt. Es rechtfertigt auch die Kosten des Projekts“, fügt er hinzu.

Neogi schlägt vor, in hochwertige Böden, Wände, Beleuchtung usw. zu investieren. und in regelmäßiger Wartung. „Das ist ein Grund mehr, klug auszugeben und unvoreingenommen zu investieren“, fügte er hinzu. Für ihn wird das Sparen an diesen Grundlagen ein Restaurant billig aussehen lassen und die Leute werden es vermeiden, hineinzugehen, selbst wenn das Essen, die Getränke und die Kellner ausgezeichnet sind.

Es ist zwingend notwendig, beim Thema zu bleiben. „Wenn es chaotisch ist und keine Konsistenz hat, werden die Kunden die Verwirrung nicht mögen und von der Ästhetik des betreffenden Ortes abgeschreckt werden“, sagte er.





https://hospitality.economictimes.indiatimes.com/rss/operations/architecture-and-design von Hospitality